Os circuitos alimentares referem-se aos percursos complexos que os produtos alimentares percorrem antes de serem consumidos (produção, transformação, distribuição, transporte, comercialização, etc.).
Nestes circuitos, muitos elementos estão correlacionados e conduzem, de forma interdependente, a uma sequência de causa e efeito. A multiplicidade de intermediários, as distâncias percorridas e a sobreprodução produzem impactos nocivos a diferentes níveis das nossas sociedades. Impactos ambientais (poluição, exploração maciça dos recursos naturais, exploração animal, etc.), impactos sociais (exploração do trabalho, condições de trabalho, etc.), impactos na saúde (baixa qualidade dos produtos devido à industrialização, alimentos transformados que provocam doenças) e impactos económicos (resíduos, sociedade de consumo, etc.).

Trata-se, portanto, de um tema complexo e vasto que diz respeito a todos os cidadãos e em relação ao qual é urgente questionarmo-nos. Para abordar estas questões complexas, foi escolhido um caminho: as questões de integridade no transporte e comércio da carne, cruzadas com os impactos ambientais e na saúde.

Os jogos Foodchain têm como objetivo sensibilizar os cidadãos, de uma forma lúdica e pedagógica, para alguns aspectos destas questões complexas. Ao propor uma experiência imersiva em que os participantes se tornam actores destas questões, os parceiros esperam tocar os cidadãos a um nível emocional e, assim, estimular o seu desejo de aprender mais.